Dieta japoneză
Această dietă este dieta supremă, dacă ne gândim la cum arată atât femeile, cât şi bărbaţii din Japonia. Mâncarea concentrează nutrienţii alimentelor în porţii reduse ca mărime.
Şi nu trebuie neapărat să găteşti mâncare japoneză pentru a te bucura de beneficiile acestei diete. Pur şi simplu mănâncă mai multe fructe, legume şi mai mult peşte. Serveşte porţii mai mici şi mănâncă încet! Adaugă în dietă alimente sănătoase şi îndestulătoare ca tofu şi orez.
Ai mânca şi cu ochii
Magia alimentaţiei de tip japonez stă în putinţa acesteia de a îmbina toate nutrientele necesare unei sănătăţi de invidiat cu alimente cu puţine calorii, totul prezentat într-o manieră delicioasă şi îmbietoare. Porţiile sunt de cele mai multe ori aşezate pe farfurii micuţe şi castronaşe pe măsură, fără a fi însă neîndestulătoare. Rezultatul? Vei mânca mai încet, deci mai puţin, ceea ce reprezintă o veste foarte bună pentru siluetă. De fapt, acest proces încetinit de ingerare a mâncării se traduce prin putinţa creierului de a realiza că stomacul este plin; el are nevoie de aproximativ un sfert de oră pentru asta.
Conform statisticilor, un japonez consumă cu până la 25% mai puţine calorii într-o zi, în comparaţie cu un american. Secretul este înlocuirea alimentelor concentrate în calorii, cu alimente care conţin mai puţine astfel de nutriente. Ciocolata, cartofii şi prăjiturile trebuie înlocuite cu alternative de genul: fructe, legume şi supe pe bază de paste.
Puterea porţiei
În Japonia, mâncarea este servită pe platouri sau farfurii şi castronaşe separate, şi nu pe un singur platou mare, aşa cum se întamplă în majoritatea cazurilor de pe glob. Cei care stau la masă servesc din fiecare fel, gustând din tot ce se află pe masă. Astfel, dacă mănânci cantităţi mai mici la fiecare masă, vei ajunge în scurt timp să scapi de kilogramele în plus, dar şi să ai o viaţă sănătoasă, fără excese. Nu trebuie să micşorezi toate porţiile, ci doar pe cele care conţin calorii foarte multe.
Pe bază de orez...
Dieta japoneză include cantităţi mari de orez pe tot parcursul zilei, deci la aproape orice masă. De şase ori mai mult orez decât mănâncă un european. Se serveşte în orice moment al zilei, inclusiv la masa de dimineaţă. Orezul conţine carbohidraţi complecşi, are puţine calorii, şi îţi va oferi senzaţia de saţietate pentru destul de mult timp, ferindu-te de depunderile adipoase de pe burtă sau fese, cauzate de prăjituri ambalate şi diverse produse de acest fel. Pentru a mări eficienţa, încearcă să serveşti orezul în maniera în care o fac japonezii, şi anume fără ulei sau unt.
Delicii vegetale
Legumele stau la baza mâncărurilor japoneze. Întrebate care este felul preferat de mâncare al familiilor lor, acestea au răspuns că li se cere de cele mai multe ori să gătească legume amestecate în sos asortat. Ardei graşi, mazăre, zucchini, lăptuci, ceapă, roşii, ardei iuţi, salată, morcovi, spanac, muguri de bambus, sfeclă, rădăcini de lotus, ridichii, ciuperci, napi şi legume de apă sunt doar câteva dintre deliciile colorate pe care japonezii le includ cu plăcere în dieta lor. La fiecare masă sunt servite până la 5 feluri de mâncare diferite, şi niciunul nu găseşte ciudat să mănânce dimineaţa supă de legume sau frunze de salată. Legumele se gătesc în diferite feluri, fierte în sos, prăjite sau fripte ori în aburi. Fiecare astfel de modalitate de preparare păstrează caracteristicile nutritive ale alimentelor.
Peşte... cât cuprinde!
Cu cât este mai gras, cu atât mai bine. Japonezii preferă somonul şi tonul, însă nu se dau la o parte când vine vorba despre macrou, sardine sau hering. O sursă ideală şi naturală de acizi graşi Omega-3, carnea de peşte menţine sănătatea inimii şi a circulaţiei, şi oferă o stare generală de bine. În plus, japonezii consumă foarte puţină carne roşie, care conţine grăsimi saturate şi blochează circulaţia de la nivelul arterelor. Consumată excesiv, carnea roşie poate provoca obezitate şi boli cardiovasculare.
Cu soia înainte!
Consumate moderat, produsele din soia pot înlocui cu succes carnea din alimentaţie. Fie că alegi să o mănâci sub formă de tofu, ori sub formă de boabe sau uscată, aceasta reprezintă o sursă foarte bună de proteine şi nu conţine grăsimi saturate. Felurile de mâncare gătite de japonezi conţin soia, iar la o singură masă se pot servi până la patru feluri care au la bază această legumă.
Deserturi... dulci
Desertul tipic japonez este salata de fructe. În funcţie de sezon, ea conţine fructe asortate, decojite şi mărunţite, aranjate foarte apetisant pe un platou. Ei se bucură deseori de deliciile occidentale cum ar fi îngheţata şi prăjiturelele, însă numai în cantităţi reduse. Iar, în cadrul oricărei mese, un pahar mare de ceai verde japonez este maniera cea mai bună de a savura un ospăţ moderat, dar îndestulător.
Alegeri sănătoase
Nu este nevoie decât de câteva schimbări pentru a adapta dieta japoneză la stilul tău alimentar, şi pentru a te bucura şi mai mult de efectele benefice ale regimului. În primul rând, înlocuieşte orezul alb cu orez brun. Este o sursă naturală şi foarte bogată în fibre, ajută digestia şi menţine senzaţia de saţietate pentru mai mult timp. În al doilea rând, păstrează aspectul colorat, deci sănătos, al alimentelor. Găteşte cât mai natural, fără ulei tradiţional, pe care îl poţi înlocui cu ulei de canola sau de măsline. Nu te teme să experimentezi feluri noi de gătit peştele, orezul sau legumele. Respectă şi adoptă o dietă de tip japonez şi vei vedea că sănătatea ta se va îmbunătăţi, iar grăsimea de pe coapse va dispărea din ce în ce mai mult în fiecare zi!